La vitamine E est un antioxydant qui combat
les dommages causés par les radicaux libres. Elle se loge dans les tissus
adipeux du corps, tels que le coeur, les molécules de LDL (cholestérol) et
la membrane de nos cellules, où elle agit en stabilisant ces structures et
en les protégeant des radicaux libres.
La vitamine E empêche l'oxydation du LDL (mauvais cholestérol).
Le LDL oxydé
accélère en effet la formation de la plaque artérielle responsable de l'athérosclérose.
La vitamine E fonctionne comme un anticoagulant. Elle peut
ainsi prévenir
la formation de caillots dans les artères qui causent thromboses et crises cardiaques. Spécifiquement, la vitamine E réduit l'agrégation des
plaquettes car elle inhibe leur tendance à devenir collantes et à
s'empiler pour former des caillots de sang.
La vitamine E fonctionne comme un
anti-inflammatoire. Il est démontré que l'inflammation augmente la
production des radicaux libres qui causent l'oxydation du LDL.
L'inflammation accélère également la formation de la plaque et la
formation des caillots de sang (thrombose). C'est la raison pour laquelle
la moitié des crises cardiaques frappent des personnes ayant un taux
normal de cholestérol.
La vitamine E regroupe une famille de huit
substances :
quatre tocophérols et quatre tocotriénols. Il semble que les tocotriénols affectent
une enzyme essentielle du foie (réductase de HMGCoA) qui joue un rôle
clé dans la synthèse du cholestérol. C'est ainsi que les tocotriénols
aident à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.
